Ključna stvar je shvatiti šta je osnova brusketa. To je dobar baget, kvalitetno maslinovo ulje i beli luk. To je osnova koja im daje neverovatan ukus.

Baget se iseče na kriške, premaže maslinovim uljem i ubaci u zagrejanu rernu na kratko, nekih 5 -10 minuta. Zatim se izvadi i svako parče se, dok je hleb vruć, istrlja čenom belog luka koji smo predhodno očistili. Tako hleb poprima samo blagi ukus luka, a nećete ga naći u komadima u jelu.

Mogu se jesti tako, ali i na njih možete staviti šta god poželite. Ako stavljate sir koji treba da se istopi, vratiti u rernu na par minuta, inače ne morate. Na slici su bruskete sa paradajz sosom, pečenicom i trapistom, a od začina je stavljen bosiljak i malo bibera. 

Brzi paradajz sos za bruskete ili picu pravim tako što stavim jednu konzervu paradajza (postoji onaj celi i iseckani, naravno lakše je uzeti iseckani), njemu dodam so, biber, bosiljak, malo šećera i ukuvam par minuta. Za ovakve recepte volim da sve bude jednostavno. :) 

Moj predlog je staviti preko brusketa kolutić paradajza, parče mocarele i bosiljak, pa vratiti u rernu na kratko. Takodje, ukusni su sa tunjevinom i kolutićima luka, a kombinacija seckanog svežeg paradajza, fete i origana je savršena. Lepo izgleda, a i osveži bruskete, ako se na kraju preko stavi malo svežeg bosiljka ili možda malo rukole. 

Ovo nije klasičan recept, ovo je više uputstvo, a na vama je da se prepustite ukusima i izaberete vašu kombinaciju! :)